El jamón ibérico, ese manjar que nos hace agua la boca, ha encontrado un nuevo hogar en China. En la última década, su consumo ha saltado un asombroso 245%. ¿Te imaginas? Mientras nosotros disfrutamos de él en nuestras mesas, en el otro lado del mundo están haciendo cola para probarlo. La Escuela Europea del Jamón nos trae un fascinante vídeo de TikTok que revela cómo este fenómeno está revolucionando el mercado chino.
Un negocio que vuela alto
En el clip se escucha una afirmación impactante: «Si la gente supiera lo que cobra un cortador de jamón en China, mañana todos estarían en Barajas cogiendo un vuelo». Sin entrar en cifras concretas, esa frase ya nos deja pensando sobre las oportunidades que se están abriendo. Y es que, tras visitar ese país y ver cómo los chinos han abrazado con fervor el arte del corte de jamón, los profesionales españoles no pueden más que asombrarse.
Con una clase media emergente y una creciente pasión por el lujo, China está lista para saborear no solo un producto, sino toda una experiencia gourmet. Ser cortador allí va más allá de lo técnico; se trata de ofrecer calidad y espectáculo a un público que sabe lo que quiere. Así que sí, quizás deberíamos empezar a considerar al gigante asiático como nuestro próximo destino para exportar tradición y sabor.