El emblemático restaurante Ca’n Nofre está a punto de celebrar su 70 aniversario, y lo hará a lo grande durante la Nit de l’Art en Palma, un evento que promete ser memorable. Este histórico local, ubicado en el barrio de Pere Garau, ha sido el hogar de la auténtica cocina mallorquina desde hace décadas y hoy más que nunca se siente como parte del corazón de la comunidad.
Al mando ahora está Rafa Martínez, un chef originario de Sóller que ha tomado las riendas del negocio tras Cati Munar. Rafa no solo quiere rendir homenaje a la rica herencia gastronómica que representa Ca’n Nofre, sino también expresar su gratitud al vecindario por el apoyo incondicional recibido. Para ello, han organizado una cena especial repleta de sorpresas, incluyendo una exposición guiada sobre las obras que adornan sus paredes, muchas de ellas creaciones de artistas mallorquines destacados.
Una noche llena de sabor y reflexión
No es solo una celebración; es un momento para reflexionar sobre el futuro. Durante la velada, se presentará el libro 20 dulces cuentos, escrito por Jacinto del Valle del reconocido restaurante Porto Pi. Este autor no solo trae recetas exquisitas, sino también relatos que evocan la tradición culinaria.
Y como broche final, Rafa revive las míticas tertulias del bar Güell, donde se debatirá sobre el estado actual y los desafíos que enfrenta la cocina tradicional mallorquina. “Estamos pasando por tiempos difíciles”, comenta Rafa con sinceridad. “Cada vez somos menos los que luchamos por mantener esta cultura viva.” Junto a él estarán otros chefs y miembros activos del barrio para compartir sus experiencias y visiones.
A medida que avanzamos hacia esa noche tan esperada, ya se han vendido más del 75% de las reservas para disfrutar un menú delicioso: desde botifarró torrat hasta ensaimadas con crema quemada. Sin duda, una experiencia gastronómica única al precio simbólico de 20 euros. ¡No te quedes sin tu plaza!