El pasado viernes, el corazón de Palma latió al ritmo de la primera Muestra de la Ensaimada, un evento que no solo celebró uno de los dulces más icónicos de nuestra tierra, sino que también reunió a un grupo apasionado de panaderos y pasteleros. Siete establecimientos de distintos rincones de Mallorca participaron con entusiasmo en esta cita gastronómica, que tuvo lugar en el encantador centro cultural de la Misericòrdia.
Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar hasta ocho variedades diferentes de ensaimada mallorquina. Desde las clásicas y tradicionales hasta las más innovadoras como la ensaimada de higos o la sorprendente combinación con pistacho y manzana. ¡Una delicia para todos los paladares!
Reconocimientos que saben a tradición
No podemos pasar por alto la presencia del presidente del Consell, Llorenç Galmés, y la consellera Pilar Amate, quienes fueron los encargados de premiar a los verdaderos artífices detrás de estos manjares. El galardón a la Tradición fue otorgado al Forn Gelabert, reconocido por su compromiso y trayectoria ejemplar en el mundo del pan y la repostería. Por otro lado, el premio a la Constancia fue para el Forn de la Glòria, un establecimiento histórico que ha sabido mantenerse firme a lo largo del tiempo.
Y si hablamos del embajador 2026 de nuestra amada ensaimada, ese título recayó sobre el cómico Rubén García. Con su carisma innato y su forma única de conectar con nosotros, Rubén se ha convertido en una voz vital para mantener viva nuestra cultura y tradiciones.
Llorenç Galmés no pudo evitar expresar su orgullo: «Este homenaje es un tributo a un dulce que representa nuestro ser mallorquín, nos une y nos hace recordar nuestras raíces». Por su parte, Amate enfatizó cómo estas tradiciones son cruciales para mantener vivo nuestro legado familiar: «Hemos querido rendir homenaje a uno de los dulces más populares y reconocer el esfuerzo incansable de quienes trabajan para preservar nuestra rica repostería».