En el mundo de la alimentación, siempre hay un debate que no deja a nadie indiferente. La eterna pregunta sobre si las cortezas de cerdo son saludables ha sido abordada por un dietista en TikTok que ha despertado la curiosidad y la controversia. Microbiotadesdecero, como se hace llamar, nos invita a reflexionar sobre este aperitivo tan tradicional.
A todos nos gusta disfrutar de una buena comida, y aunque llevar una dieta equilibrada y hacer ejercicio son esenciales para mantenernos sanos, eso no significa que tengamos que renunciar a lo que nos gusta. Y aquí es donde entran las cortezas. En su video, el dietista se pregunta: «¿Son realmente saludables?» Y añade con humor que quizás en 2025 aún no tengamos una respuesta definitiva.
La realidad detrás del mito
El análisis del técnico revela dos posturas extremas: por un lado, los defensores de la alimentación carnívora aseguran que son totalmente beneficiosas; por otro, quienes evitan cualquier producto animal las ven como algo terrible. Pero como bien señala Microbiotadesdecero, hay pros y contras.
Por un lado, destaca su alto contenido proteico: hasta 70 gramos por cada 100 gramos. Sin embargo, también advierte sobre su elevado aporte calórico—unas 540 calorías por cada 100 gramos—y eso puede hacer pensar dos veces antes de disfrutarlas sin moderación. “Se han incluido en numerosas dietas recomendadas por nutricionistas”, comenta con claridad.
A pesar de ser parte integral de muchas culturas alrededor del mundo —desde Cuba hasta Dinamarca— hoy día no está claro si deberíamos seguir consumiéndolas con tranquilidad. Al final del video, invita a sus seguidores a reflexionar sobre los hábitos alimentarios en diferentes sociedades.
La respuesta entre los espectadores ha sido contundente: algunos opinan que «son sanas si te comes tres una vez a la semana», mientras otros advierten: «son un peligro; no puedes comer solo una”. La conversación sigue viva y nos recuerda lo importante que es cuestionar lo que ponemos en nuestro plato.