Desde tiempos inmemoriales, el vino ha sido mucho más que una simple bebida. Ha estado presente en la historia de la humanidad, siempre con un halo de prestigio a su alrededor. Se le ha considerado una medicina, desde las antiguas civilizaciones hasta nuestros días. Textos de Mesopotamia y Egipto nos hablan de sus virtudes curativas: analgésico, desinfectante… aunque algunas afirmaciones son más bien exageradas, como esas viejas creencias que lo veían como un remedio contra la peste negra (que no funcionó, por cierto).
Una historia llena de sabiduría
Hipócrates ya lo decía: el vino es esencial tanto para los enfermos como para los sanos, siempre con moderación. Curioso cómo esta recomendación se mantiene vigente hoy en día. Nuestros antepasados sabían muy bien que el vino puede alterar el estado de ánimo y ser peligroso si se abusa de él.
Pasteur también se sumó al carro afirmando que era la bebida más saludable y segura del momento, sobre todo cuando muchas aguas estaban contaminadas. El gran médico valenciano Arnau de Vilanova fue uno de los más contundentes a la hora de hablar del vino como medicina; en su famoso Llibre del Vi, describió cómo combatir diversas enfermedades utilizando maceraciones y disoluciones herbales en vino.
Así que sí, el vino puede sanar cuerpos, pero también el alma necesita su dosis musical. Imaginemos un maridaje entre música y vino; algo así como un vermut mientras escuchamos a Carl Orff con su Carmina Burana, donde nos recuerda que al disfrutarlo en buena compañía, nuestras penas se evaporan.
¿Y qué tal cerrar con Mahler? Su Cançó de la Terra nos habla del tiempo y la aceptación del ciclo vital. En cada sorbo hay una historia por contar; porque si hay algo claro es que el arte y el buen vino son dos remedios infalibles para enfrentar cualquier dolor.
No olvidemos esos versos festivos del maestro Emilio Arrieta: «A beber, a beber… Que el vino hará olvidar las penas». ¡Brindemos por ello! Y terminemos con Gabriel Bataille asegurando que el vino es nuestro mejor aliado contra las migrañas… siempre con moderación, claro está.