En el fascinante mundo del vino, a veces nos olvidamos de algo tan básico como el color. Puede que suene raro, pero los expertos están dejando de lado esta característica en favor de otros aspectos más técnicos. Y es que, con la variedad casi infinita de tonalidades que encontramos hoy en día –ya sean blancos, rosados o negros–, no es extraño que el color pase desapercibido. Sin embargo, en este mar de matices ha surgido un nuevo protagonista: los vinos brisados, conocidos también como vinos naranja.
Un Nuevo Color en la Mesa
Los vinos brisados se elaboran a partir de uvas blancas, pero aquí viene lo interesante: durante su fermentación se dejan macerar con las pieles. Esto significa que están hechos al estilo de los vinos tintos, aunque provengan de uvas blancas. ¡Qué poético suena eso! En las zonas donde se habla catalán han adoptado el nombre brisat, un término mucho más evocador que simplemente llamarlos naranjas.
A pesar de ser aún una rareza en las estanterías, estos vinos están ganando terreno gracias a un movimiento creciente vinculado a la producción de vinos naturales. En Mallorca ya tenemos algunas joyas como las experimentaciones realizadas en Can Majoral o por Bàrbara Mesquida y Cas Quitxero; poco a poco van abriéndose paso y revelando sabores sorprendentes.
Cataluña también está empezando a abrazar esta tendencia, especialmente en Empordà y Penedès. Pero no podemos olvidarnos del Jura en Francia, donde han encontrado un verdadero refugio para estos vinos únicos.
Y aquí viene lo mejor: ¿qué tal si acompañamos nuestros vinos brisados con buena música? La Orquestra Vivalví ha pensado exactamente lo mismo y propone maridar estas bebidas con melodías populares. Desde ‘Colours’ de Donovan hasta ‘Black or White’ de Michael Jackson, cada canción puede realzar la experiencia del vino.
Aprovechemos cada sorbo para disfrutar no solo del sabor único del vino brisat sino también para dejar volar nuestra imaginación musicalmente. Después de todo, combinar colores y notas puede resultar una explosión sensorial maravillosa que vale la pena explorar.