En un año lleno de sabor, Mallorca ha batido todos los récords vendiendo más de 5,6 millones de sobrassadas. Sí, has leído bien. Este embutido tan característico no solo es un manjar en la isla, sino que se ha convertido en un símbolo de nuestra cultura y tradición culinaria. Cada pieza cuenta una historia y cada bocado nos transporta a nuestros días de infancia, cuando la abuela lo servía en el desayuno.
Un Orgullo Mallorquín
Pero esta cifra no es solo un número más. Es el reflejo del esfuerzo de muchos productores locales que siguen apostando por lo nuestro frente a un mundo globalizado que a menudo parece querer tirar todo esto a la basura. Como dice uno de los artesanos del lugar: “No se trata solo de vender; se trata de mantener viva nuestra herencia”. Y eso es exactamente lo que están haciendo.
Mientras tanto, otros temas preocupantes también ocupan la agenda balear, como el reciente pacto entre el PP y Vox para eliminar el requisito del catalán para ser docente. Una decisión que ha levantado ampollas y que ha dejado claro que defender nuestra lengua es más necesario que nunca.
Así que mientras seguimos disfrutando de una buena sobrasada con pan con tomate, no perdamos de vista estos retos que nos afectan como comunidad. Al final del día, somos nosotros quienes debemos cuidar lo nuestro.