En una noche llena de sabor y emociones, la Pastelería Cala Millor, Fundación Esment y el chef Gerhard Schwaiger fueron homenajeados en la cuarta edición de los premios «Cullerot Daurat», celebrada en el espectacular Protur Biomar Sensatori Resort de Sa Coma. Este evento no solo destaca la excelencia gastronómica, sino que también pone de relieve las trayectorias que han dejado huella en nuestra cultura culinaria.
Un legado dulce y comprometido
Natalio Pérez Jara, quien pasó veranos enteros aprendiendo el arte de la pastelería en Cala Millor durante los años sesenta, no podía imaginar que su legado perduraría. En 1978, abrió su pequeña pastelería en Madrid como un homenaje a esos días soleados. Hoy, su hija Carmen Pérez continúa con esta hermosa tradición, ofreciendo ensaimadas que son un verdadero manjar. Además, han dado el salto al extranjero con una sucursal en Miami que ha tenido un éxito rotundo.
No podemos olvidar a la Fundación Esment, una auténtica joya en nuestra comunidad. Desde hace más de tres décadas, se dedica a formar y dar trabajo a personas que necesitan apoyo. Su café Es Pes de sa Palla, inaugurado en 1996, fue pionero al ofrecer alternativas formativas para quienes más lo necesitaban. Han ido creciendo con iniciativas como el Café Palmanova y su obrador de pan.
Cerramos este círculo con Gerhard Schwaiger, un maestro de la cocina mallorquina reconocido por su estilo único. Tras casi cuatro décadas en la isla, este chef emblemático ha cambiado el ritmo de su vida tras jubilarse pero sigue dejando huella con su filosofía: “la cocina debe ser divertida”. Su restaurante Schwaiger es prueba del talento que ha aportado a nuestra gastronomía.
A este emotivo evento asistieron personalidades importantes como el conseller Jaume Bauza y la CEO de Protur Hotels, Sara Bauza; todos ellos compartieron la alegría por estos reconocimientos que celebran no solo la buena comida sino también las historias detrás de cada plato.