En el corazón de la Plaza de Santo Domingo, un antiguo rincón del puerto está a punto de renacer. El Grupo Marport ha decidido recuperar el emblemático Bar Marítimo y darle una vuelta de tuerca con su nuevo proyecto: Barítimo. Miquel Adrover Rigo, propietario de Marport Sunbeach, lo describe como un homenaje a aquel bar que durante años fue un punto de encuentro para los palmesanos. La idea es clara: queremos que la plaza vuelva a vibrar, que sea un lugar donde disfrutar de un vermut, compartir una comida familiar o simplemente relajarse después del trabajo.
Una inversión con alma local
Este nuevo bar-restaurante no solo aspira a ser un lugar atractivo para turistas; su objetivo es revitalizar el paseo marítimo y convertirlo en un auténtico centro social para los vecinos. Con una propuesta gastronómica 100% palmesana, llena de sabor mediterráneo, Barítimo promete devolverle al entorno de Es Jonquet ese carácter acogedor que tanto se echaba en falta.
Pongamos las cartas sobre la mesa: Marport ha puesto sobre la mesa más de 2,2 millones de euros para hacerse con este espacio que lleva cuatro años cerrado. Y no se trata solo de abrir las puertas; es una apuesta por recuperar uno de los lugares más icónicos del puerto. La mesa de contratación ya ha revisado las propuestas y estamos esperando ansiosos el resultado.
A través del proyecto se busca transformar un espacio amplio (527 metros cuadrados) que incluye terraza y zonas comunes. Está diseñado no solo para bar y restaurante, sino también para acoger actividades comunitarias y culturales durante todo el año. Adrover tiene claro que quiere crear “un espacio vivo”, donde tanto los vecinos como los visitantes puedan sentirse en casa.
Además, Barítimo ofrecerá platos típicos mallorquines como el variat —esa deliciosa variedad de tapas— junto a otras especialidades mediterráneas. Imagina disfrutar unas albóndigas o unos calamares frescos frente al mar mientras tomas algo bien servido. Todo esto sin olvidar que funcionará con energía renovable y buscará ser neutro en carbono desde su segundo año.
Como dice Adrover: “No queremos otro sitio más por aquí; queremos devolverle la esencia a Palma”. En resumen, Barítimo no será solo un bar más; será un símbolo del regreso a lo auténtico, donde cada visita sea una celebración del buen comer y la buena compañía.